Ciência na Cozinha: Fermentação

📝A fermentação é um fenômeno natural que as pessoas observaram e aprenderam a cultivar. É o produto da ação dos microrganismos que se alimentam, por exemplo, da mistura de farinha e água.

🕟 O pão fermentado era feito assim desde 4 mil anos antes de Cristo, por egípcios e hebreus, até o século XIX, quando o cientista Lous Pasteur criou o fermento industrial.


🏃🏼♀ A fermentação natural acabou sendo deixada de lado devido ao cotidiano corrido dos tempos atuais. O método antigo tornou-se mais uma exceção do que regra.

💡 Os estudantes do 7° ano foram desafiados, na aula de Ciências na Cozinha, a produzir o seu próprio fermento natural, também conhecido como sourdough, levain, massa madre, entre outras denominações. E também, foram desafiados a produzir um pão com o seu fermento natural. Através dessa atividade os estudantes conseguiram verificar a fermentação e entender como esse processo acontece.

@gabrielaconsalter9